티스토리 뷰
목차
9월 초가을로 접어들면서 날씨가 선선해지면 식중독 위험이 줄어들 것이라고 생각하기 쉽습니다. 그러나 현실은 정반대입니다. 통계에 따르면 식중독 사고는 7월에서 9월 사이에 가장 많이 발생하며, 9월에 발생 건수가 가장 많습니다.
2023년에는 9월에만 신고 건수가 1,590건으로 7월 1,563건, 8월 977건을 넘어섰습니다. 대부분의 발병은 식당에서 발생했으며 199건의 사건이 보고되어 엄격한 위생 관행의 중요성이 강조되었습니다. 식중독 증상 및 원인 예방법 초가을을 위한 필수 팁
식중독으로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호하려면 주요 원인 병원체와 그 증상, 예방법을 이해하는 것이 중요합니다. 이러한 발병을 담당하는 주요 병원체를 자세히 살펴보겠습니다.
2023년 식중독을 일으킨 상위 3개 바이러스
1. 노로바이러스: 62건
감염 경로: 노로바이러스는 전염성이 매우 높으며 주로 오염된 생굴이나 지하수 섭취를 통해 퍼집니다. 감염된 사람의 대변이나 구토물과의 접촉과 같은 사람 간 접촉을 통해서도 퍼질 수 있습니다.
예방법: 노로바이러스 감염을 예방하려면 음식을 철저히 조리하고 철저한 개인위생을 유지하는 것이 중요합니다. 특히 화장실을 사용하거나 음식을 취급한 후에 비누와 물로 손을 씻으면 확산을 줄일 수 있습니다. 또한, 날것이나 덜 익힌 조개류를 먹는 것을 피하세요.
2. 살모넬라: 48건
감염 경로: 살모넬라 감염은 오염된 달걀 껍질이 다른 식품과 접촉하는 등 교차 오염으로 인해 자주 발생합니다. 또한 날것이나 덜 익은 가금류, 고기, 저온살균하지 않은 우유를 통해서도 전염될 수 있습니다.
예방법: 계란이나 생고기를 취급한 후에는 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으십시오. 모든 가금류와 고기는 적절한 내부 온도로 조리되었는지 확인하고, 날달걀이나 이를 함유한 음식 섭취를 피하세요.
3. 병원성대장균 : 46건
오염 경로: 병원성 대장균은 제대로 조리하지 않고 섭취한 생야채나 고기에서 흔히 발견됩니다. 오염된 물이나 감염된 동물과의 접촉을 통해서도 전염될 수 있습니다.
증상: 증상은 일반적으로 노출 후 3~4일 후에 나타나며 심한 위경련, 설사(종종 피가 섞임), 구토, 때로는 발열 등이 포함됩니다. 심한 경우 신부전으로 이어질 수 있습니다.
예방법: 야채의 경우 염소소독액에 5분간 담가둔 후, 수돗물로 3회 이상 깨끗이 헹구어 섭취하세요. 고기를 중심부 온도 75°C(167°F)로 조리하고 해로운 박테리아를 죽일 수 있도록 최소 1분 동안 충분히 가열하세요.
식중독 증상: 주의할 점
식인성 질환은 관련된 병원체의 종류에 따라 다양한 증상으로 나타날 수 있습니다. 식중독의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.
메스꺼움 및 구토: 식중독의 첫 번째 징후인 경우가 많으며 이러한 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 몇 시간 내에 시작될 수 있습니다.
설사: 경증부터 중증까지 다양하며, 병원균에 따라 묽거나 피가 섞일 수 있습니다.
복통 및 경련: 위 불편함과 경련은 대부분의 식인성 질환에 수반되는 빈번한 증상입니다.
발열 및 오한: 특히 살모넬라 또는 대장균과 같은 박테리아로 인해 발생하는 경우 경미하거나 고열 및 오한이 발생할 수 있습니다.
두통 및 피로: 일반적인 불쾌감, 두통, 허약감 또는 피로감이 나타납니다.
대부분의 식인성 질환은 자가 제한적이며 며칠 내에 해결됩니다. 그러나 증상이 심하고 지속되거나 고열, 혈변, 탈수증, 장기간의 구토 등이 포함되는 경우에는 즉시 의사의 진료를 받으십시오.
식중독이 증가하는 이유
코로나19 팬데믹 기간 동안 위생 인식 제고와 친목 모임 감소로 인해 식중독 사례가 일시적으로 감소했습니다. 그러나 사회적 거리두기 조치가 완화되면서 식중독 사례가 팬데믹 이전 수준으로 돌아왔습니다.
계속되는 따뜻한 날씨로 인해 위험은 여전히 높습니다. 이는 부적절하게 보관되거나 취급되는 식품에서 박테리아 및 기타 병원균의 성장을 촉진할 수 있습니다.
식중독 예방을 위한 필수 팁
식중독 위험을 최소화하려면 다음 식품 안전 지침을 준수하는 것이 중요합니다.
손 씻기: 음식을 준비하거나 먹기 전, 화장실 사용 후, 생고기나 계란을 다룬 후에는 항상 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으십시오.
적절한 보관 온도: 부패하기 쉬운 식품을 적절한 온도에서 보관하세요. 냉장고는 4°C(40°F) 이하로, 냉동고는 -18°C(0°F) 이하로 유지하세요.
교차 오염 방지: 생고기, 가금류, 해산물 및 야채에는 별도의 도마와 도구를 사용하십시오. 매번 사용 후 뜨거운 비눗물로 모든 표면을 청소하십시오.
철저하게 조리하세요: 모든 고기가 적절한 내부 온도에 맞춰 조리되었는지 확인하세요. 가금류는 74°C(165°F), 다진 고기는 71°C(160°F), 생선은 63°C까지 조리됩니다. (145°F).
청소 및 소독: 주방 표면, 식기, 도마를 정기적으로 청소하고 소독하십시오. 특히 날음식과 접촉한 후에는 더욱 그렇습니다.
안전하게 섭취하세요: 날달걀이나 덜 익은 달걀, 고기, 해산물 섭취를 피하세요. 항상 과일과 야채를 먹기 전에 철저히 씻으십시오.
결론
특히 늦여름과 초가을에 식중독 발생 건수가 여전히 높은 반면, 이러한 예방 지침을 따르면 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 주요 병원체, 증상, 전염 경로를 이해하고 엄격한 위생 및 식품 안전 관행을 유지함으로써 불쾌하고 잠재적으로 위험한 식중독의 영향으로부터 자신과 가족을 보호할 수 있습니다.
예방이 중요하다는 점을 기억하십시오. 경계를 늦추지 않고 청결을 유지하며 안전을 유지하십시오!
더 자세한 정보를 얻으려면 항상 신뢰할 수 있는 의료 출처에 문의하거나 의료 전문가와 상담하세요. 명절을 앞두고 있는데 우리 모두 건강 조심 하시길 바랍니다.